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過橋米線的做法

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-11-24  瀏覽次數:8076
核心提示:原 料: 雞脯肉 、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發魷魚、油發魚肚、火腿、香菜、蔥頭、凈雞塊各20克 ,水發豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克,米線200克。 制法: 1.把肉料分別切薄片,有味的焯水后漂涼裝盤; 2.其余各料另鍋焯水,漂涼后切段裝盤; 3.香菜

  原 料:

  雞脯肉 、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發魷魚、油發魚肚、火腿、香菜、蔥頭、凈雞塊各20克 ,水發豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克,米線200克。

  制法:

  1.把肉料分別切薄片,有味的焯水后漂涼裝盤;

  2.其余各料另鍋焯水,漂涼后切段裝盤;

  3.香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌;

  4.雞油燒至7成熱時裝入碗中,倒入燒開的清湯,加調料上桌;

  5.食時先將肉片燙至白色,下綠菜稍燙,再下米線,撒少許蔥花、香菜即成 。

 
關鍵詞: 過橋 米線 做法
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